Estudio investigativo de la repostería Vegana y propuesta gastronómica
- Authors
- Hermosa Paredes, Marisol
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
CAPITULO I. Filosofía vegana. CAPITULO II. Estudio de mercado: oferta y demanda. CAPITULO III. Propuesta gastronómica. CAPITULO IV. Análisis sensorial. CAPITULO V. Análisis de impactos. Conclusiones. Recomendaciones. Anexo. Bibliografía.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PASTELERIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11861
- Rights
- openAccess
- License