Obtención de harina de los residuos de frutas con mayor poder antioxidante y antimicrobiano. (Maracuyá, Cacao y Plátano)

Authors: Calderón Yagual, Verónica Gabriela; Noriega Rubio, Viviana Elizabeth

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2017

Language: spa

Topic: Antimicrobiano
antioxidantes
Cáscara de maracuyá
Desechos
Fibra
Harina
Plátano de cascarilla de cacao

Repository: Repositorio Universidad de Guayaquil

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