Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)

 

Authors
Palacios Aguilera, Ana Cristina; Loyola Pillajo, William Ramiro
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2010
Language
spa
Topic
EMBUTIDOS
SOYA COMO ALIMENTO
PROTEÍNAS VEGETALES
TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Repository
Repositorio Universidad Politécnica Salesiana
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http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/4741
Rights
openAccess
License