GESTIÓN DE CALIDAD DE LECHE DE PEQUEÑOS Y MEDIANOS GANADEROS DE CENTROS DE ACOPIO Y QUESERÍAS ARTESANALES, PARA LA MEJORA CONTINUA. CASO DE ESTUDIO: CARCHI, ECUADOR

Authors: De la Cruz, Eloy Guillermo; Simbaña Díaz, Paola; Bonifaz, Nancy

Format: Article

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2018

Language: spa

Topic: leche bovina; bovine milk
células somáticas; somatic cells
microorganismos; microorganisms
lacto fermentación; lacto fermentation
crioscopia; cryoscopy

Repository: Repositorio Universidad Politécnica Salesiana

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