Estudio de la actividad antioxidante de aislados proteicos de harina de haba pallar (Phaseolus Iunatus L.) y su digestibilidad gástrica y duodenal (in vitro)
- Authors
- Tello Fonseca, Ana Gabriela
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2018
- Language
- spa
- Topic
- ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
AISLADOS PROTEICOS
DIGESTIBILIDAD IN VITRO
HABA PALLAR
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica de Ambato
- Rights
- openAccess
- License