Sustitución parcial de la Harina de Trigo por Harina de Nopal (opuntia ficus-indica) en la elaboración de pan.

Authors: Cando Chasiloa, Karolina Elizabeth; Gallardo Guanoquiza, Luis Miguel

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2020

Language: spa

Topic: HARINA DE TRIGO
HARINA NOPAL
ELABORACIÓN PAN
AGROINDUSTRIAL

Repository: Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi

Get full text: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7004

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/