Estudio investigativo de los métodos de cocción ancestral de Otavalo
- Authors
- Lagos Osorio, David Isaac
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades de la zona de estudio. Cocina ancestral. Productos de la zona. Difusión de métodos de cocción. Tipos de muestra. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CANTON OTAVALO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11614
- Rights
- openAccess
- License