Elaboración de guía de normas sanitarias para el restaurante Mystick de la ciudad de Loja
- Authors
- Ibarra Jimenez, Christian Daniel
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Plan de titulación. Antecedentes y generalidades del restaurante. Introducción a la seguridad alimentaria. Manipuladores, alimentos e instalaciones de cocina. Encuestas planteadas a clientes internos y externos. Guía de seguridad alimentaria para manipuladores del bar - restaurante Mystick. Desarrollo del manual de buenas prácticas de manipulación para el restaurante. Conclusiones y Recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MANIPULACION DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12991
- Rights
- openAccess
- License