Estudio investigativo de la espinaca, cultivo, producción, explotación análisis de sus propiedades nutricionales y creación de nuevas recetas culinarias

 

Authors
Huaraca Salazar, Patricia Esthela
Format
MasterThesis
Status
publishedVersion
Description

La espinaca. Características botánicas. Proceso de cultivo y producción. Características nutricionales de la espinaca. Manejo industrial de la espinaca. Evaluación sensorial de alimentos. Preparación con verduras. Investigación de mercados. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Publication Year
2015
Language
spa
Topic
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ESPINACA
GASTRONOMIA
Repository
Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11563
Rights
openAccess
License