Estudio comparativo de la preparación de alimentos con utensilios tradicionales y acero quirúrgico
- Authors
- Meza Cazco, Angela Paola
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Plan de titulación. Estudio de utensilios tradiconales. Acero quirúrgico. Metódos de cocción. Metodología de la investigación. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
UTENSILIOS DE COCINA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11587
- Rights
- openAccess
- License