Sopas típicas y tradicionales del Ecuador y propuesta gastronómica

Authors: Vallejo Ortiz, Chantale Francoise

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. Cocina fusión histórica. Introducción a las sopas ecuatorianas. Valor nutricional de los alimentos. Métodos de preparación. Fondos y sopas. Clasificación de las sopas. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RECETAS DE COCINA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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