Estudio y propuesta de productos dulces a base de harina de quinua en el sector San Rafael en el Valle de los Chillos
- Authors
- Ascazubi Garcia, Ana Cristina
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades. Investigación de mercados. Propuesta de introducción y asesoramiento de productos elaborados con harina de quinua. Propuesta gastronómica de un recetario que contiene productos de panadería - repostería hechos a base de harina de quinua. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
HARINA DE QUINUA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11325
- Rights
- openAccess
- License