Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Authors: Avecillas Corella, Rodrigo Alejandro

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: HARINA DE QUINUA
HARINA DE TRIGO
INDUSTRIA ALIMENTARIA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5408

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