Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario

Authors: Fuentes Santa Cruz, Veronica Carolina

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gastronomica. Recetario. Conclusiones y recomendaciones.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MORTIÑO

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11369

Rights: openAccess

License