Investigación de productos autóctonos del cantón Mejía (uvilla, mortiño) para su utilización dentro de la repostería
- Authors
- Quingalombo Vargas, Maria Belen
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades de la uvilla. Generalidades del mortiño. Estudio de mercado de los productos. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MORTIÑO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11552
- Rights
- openAccess
- License