Efecto de la fritura a presión reducida en el contenido de antioxidantes de mashua (tropaelum tuberosum)
- Authors
- Perez Zambrano, Carlos Andres
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Marco teórico. Metodologia. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- FRITURAS
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INGENIERO DE ALIMENTOS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/5089
- Rights
- openAccess
- License