Estudio investigativo de la carne de alpaca e introducción a la gastronomía ecuatoriana
- Authors
- Mena Pacheco, Erick Andres
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Planteamiento del problema. Focus Group. Generalidades del tema. Variedad de carnes existentes y la carne de alpaca. Cortes de la carne de alpaca. Propuesta gastronómica a base de la carne de Alpaca. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CARNE DE ALPACA
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11669
- Rights
- openAccess
- License