Estudio investigativo de la carne de guanta y su aplicación en la gastronomía

Authors: Salgado Espinel, Gabriel Fernando

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Generalidades. Características de la guanta. Beneficios nutricionales de la carne de guanta. Investigación de mercado. Aplicación gastronómica. Conclusiones y recomendaciones. Anexos.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CARNE DE GUANTA
GASTRONOMIA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

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