Evaluación del uso de enzimas pectinolíticas presentes en los residuos de cítricos en el proceso de fermentación del café
- Authors
- Troya Flores, Silvia Betzabé
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- CAFÉ
FERMENTACIÓN
GLICOSIDASAS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15329
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador