Evaluación de los parámetros tiempo y temperatura en el proceso de tostado de dos variedades de cacao sobre la actividad antioxidante y atributos sensoriales en pasta
- Authors
- Pujota Quimbiamba, Jeimy Esthela
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2023
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIAS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/15262
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador