Evaluación de tres Niveles de Carragenato en la Elaboración de Chuletas de Cerdo Curada y Ahumada
- Authors
- Ruiz Mármol, Hernán Patricio
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2002
- Language
- spa
- Topic
- PRODUCCION
COMERCIALIZACION
CARNE DE RES
CARNE DE CERDO
CARRAGENINAS
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/952
- Rights
- openAccess
- License
- https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/