Obtención de harina de yuca para el desarrollo de productos dulces destinados para la alimentación de celíacos
- Authors
- Alvarado T, Gabriela; Cornejo Z., Fabiola
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2009
- Language
- spa
- Topic
- CELIAQUÍA
GLUTEN
HARINA DE YUCA
ISOTERMAS
SECADO.
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Get full text
- http://www.dspace.espol.edu.ec/handle/123456789/6391
- Rights
- openAccess
- License