Estudio de las condiciones optimas para la obtención de jugo clarificado de araza (Eugenia stipitata) mediante proceso enzimático y membranario

Description: La gama de frutas que existen en la amazonia poseen ventajas competitivas, el araza tiene virtudes no solo como fruta (aroma, color sabor, textura, etc) sino por la versatilidad del cultivo y el ámbito comercial. En la actualidad no existe un mercado totalmente explotado e industrializado; es aquí donde existe la oportunidad de satisfacer los anhelos presentes y futuros, especialmente aprovechando la tendencia de consumir productos naturales exóticos que en la actualidad está vigente….

Topic: ARAZÁ
EUGENIA STIPITATA
JUGO DE FRUTAS
JUGO CLARIFICADO
PROCESO ENZIMÁTICO
PROCESO MEMBRANARIO
COMPOSICIÓN QUÍMICA
VALOR NUTRITIVO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
NUTRICIÓN
PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN