Fundamentos básicos en el manejo e higiene de la leche
- Authors
- Llangarí B., Pedro
- Format
- Status
- Description
El mejoramiento de la producción y calidad de la leche son el resultado de la interacción de muchos factores dentro de la vaca y el medio ambiente. Entonces es importante la aplicación de los conocimientos técnicos relacionados con el manejo e higiene de la leche; principalmente sobre los siguientes aspectos: estructura de la ubre, manejo de ganado, aplicación de un método de ordeño eficiente (manual o mecánico), equipo de ordeño en correcto funcionamiento y mantenimiento, limpieza y desinfección de utensilios que se requieran en lechería y enfriamiento de la leche. La ejecución correcta de todos estos conocimientos dará más beneficio al productor y por consiguiente al consumidor.
- Publication Year
- 1991
- Language
- esp
- Topic
- LECHE
HIGIENE DE LA LECHE
- Repository
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- http://repositorio.iniap.gob.ec/jspui/handle/41000/812
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