Composici?n qu?mica, valor nutricional y usos potenciales de siete especies de ra?ces y tub?rculos andinos
- Authors
- Esp?n, Susana
- Format
- Article
- Status
- publishedVersion
- Description
M?s de 25 especies de ra?ces y tub?rculos andinos comestibles fueron domesticadas por los habitantes del continente americano antes del siglo XV. Entre ellos est?n la papa, el camote y la yuca que en la ctualidad constituyen alimentos esenciales del mundo...
- Publication Year
- 2001
- Language
- spa
- Topic
- CULTIVOA ANDINOS
COMPOSICI?N QU?MICA
VALOR NUTRICIONAL
ESPECIES DE RA?CES
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- restrictedAccess