Efecto del uso de ultrasonidos en la extracci?n de plantas labiadas combinando etanol y CO2 supercr?tico.

Description: Los compuestos fen?licos son un amplio grupo de sustancias con diferentes estructuras qu?micas y actividad, son constituyentes importantes de las plantas y que a su vez les otorga m?ltiples efectos ben?ficos. Est?n presentes generalmente en forma de gluc?sidos en los extractos de las frutas, hierbas, vegetales, cereales y otros materiales; lo que ha permitido su utilizaci?n por la industria alimentaria no solo por las caracter?sticas organol?pticas que le confieren a los alimentos, sino porque retardan la oxidaci?n de los l?pidos y mejoran la calidad nutricional de los alimentos.