Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos

Authors: Inga Mogrovejo, Karla Marcela; Pesántez Cabrera, Andrea Verónica

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2018

Language: spa

Topic: Cocina Cuencana
Gastronomia Cuencana
Comida Tradicional

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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