Propuesta de aplicación de subproductos obtenidos a partir de la transformación de desperdicios alimentarios generados en una cocina para su aplicación en postres de innovación

Authors: López Gomescoello, Diana Estefanía; Pogyo Remache, Daniel Enrique

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2021

Language: spa

Topic: Gastronomía
Repostería
Postres
Industria alimentaria

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/36422

Rights: openAccess

License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional