Aplicación del método sous vide en la elaboración, conservación y almacenamiento de diez tipos de cortes de carne de res

Authors: Samaniego Andrade, Ana Cristina; Carpio Ayora, Álvaro Eduardo

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2017

Language: spa

Topic: Gastronomia
Almacenamiento
Conservacion De Carnes
Ganado Vacuno
Res
Calidad Nutritiva

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

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