Aplicación del diseño experimental para el desarrollo de masas para panificación con ingredientes no tradicionales
- Authors
- Pinos Vélez, Verónica Patricia
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2006
- Language
- spa
- Topic
- Tecnologia Farinacea
Placket Bumman
Panificacion Materias Primas
Tesis De Maestria En Gestion Tecnologica
- Repository
- Repositorio Universidad de Cuenca
- Get full text
- http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/16879
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/