Estudio del metodo de coccion al vacio a baja temperatura y aplicación a platos tradicionales ecuatorianos a base de cerdo
- Authors
- Carrera Barragán, Rafael Rodrigo
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2014
- Language
- spa
- Topic
- GASTRONOMIA
COCCION
PRODUCTOS
INGREDIENTES
- Repository
- Repositorio Universidad Internacional del Ecuador
- Get full text
- http://repositorio.uide.edu.ec/handle/37000/272
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess