Textura instrumental de la carne de Cuy: efecto de la edad y el sexo sobre los parámetros de dureza y fuerza de trabajo.
- Authors
- Palacios Ramón, Romina Valeria
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- carne
cuy
- Repository
- Repositorio Universidad Nacional de Chimborazo
- Get full text
- http://dspace.unach.edu.ec/handle/51000/3796
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/