Estudio y aplicación del camarón como base en la elaboración de productos de charcutería

 

Authors
Toro Freire, Elina Patricia
Format
MasterThesis
Status
publishedVersion
Description

CAPITULO I. Generalidades. CAPITULO II. Camarón, caracteristicas y propiedades nutricionales. CAPITULO III. Elaboración de embutidos a base de camarón. CAPITULO IV. Focus group (degustaciones). Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografía. Glosario. Anexos.

Publication Year
2015
Language
spa
Topic
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CAMARON
EMBUTIDOS
Repository
Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
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http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11856
Rights
openAccess
License