Estudio investigativo de la fruta araza y su aplicación en nuevas recetas
- Authors
- Picon Solano, Lenis Maritza
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Aspectos botánicos. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
ARAZA
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11422
- Rights
- openAccess
- License