Estudio investigativo del melloco y creación de nuevas recetas en la cocina ecuatoriana
- Authors
- Noroña Mosquera, Ana Joseth
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Antecedentes e interpretación del melloco. Generalidades del melloco. Valores nutricionales del melloco. Producción y comercialización. Estudio de mercado. Propuesta de nuevas recetas. Validación del melloco. Conclusiones y recomendaciones
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MELLOCO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11585
- Rights
- openAccess
- License