Investigación del chocolate bajo en su aceptación en el mercado y propuesta gastronómica
- Authors
- Burbano Argoti, Camila Alejandra
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Fenición de cacao. Hidratos de carbono y endulzantes. Endulzantes alternos. Alimentos bajos en azúcar. Investigación de mercado. Propuesta gastronómica. Estratégicas de mercado. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CHOCOLATE
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11424
- Rights
- openAccess
- License