Estudio de la tradición culinaria de la ciudad de Ambato y propuesta gastronómica
- Authors
- Calero Guevara, Andres Efrain
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Antecedentes. Breve estudio de las características geográficas, históricas, socio económicas y culturales de la ciudad de Ambato. Descripción de la tradición culinaria de Ambato. Diagnóstico cuantitativo de los residentes de la ciudad de Ambato sobre el conocimiento y valoración de la gastronomía tradicional. Propuesta gastronómica. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CIUDAD DE AMBATO
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11725
- Rights
- openAccess
- License