Estudio del queso manaba y su aplicación gastronómica
- Authors
- Espinosa Molineros, Clara Mireya
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades del queso. Producción del queso manaba en el Ecuador. Análisis nutricional del queso manaba. Estudio de mercado. Propuesta gastronómica. Análisis sensorial. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
QUESO
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11679
- Rights
- openAccess
- License