Preparación y cocción de carnes rojas y sus salsas, enlatados al vacío y su distribución al consumidor en el sector del Valle de Cumbayá en la Ciudad de Quito
- Authors
- Corrales Rosero, Segundo Alonso
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Justificación e importancia. Objetivos. Conservación. Sistemas actuales de conservación. Enlatados. Proceso de enlatado. Estudio de mercado. Métodos de recolección de datos. Técnicas de muestreo. Investigación de campo. Análisis y estadística. Propuesta e implementación. Conclusión. Recomendaciones. Bibliografía
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- CARNE ROJA
ENLATADOS
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/12928
- Rights
- openAccess
- License