Investigación de la papa china y propuesta gastronómica
- Authors
- Condor Pozo, Patricio Javier
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introduccion. Capitulo I. Planteamiento del problema o necesidad. Capitulo II. Antecedentes historicos de la papa. Capitulo III. Estudio de la papa china. Capitulo IV. Cultivo de la papa china. Capitulo V. Inestigacion sobre los tipos de coccion que puede aplicarse a la papa china. Capitulo VI. Nueva propuesta gastronomica. Conclusiones. Recomendaciones. Bibliografia. Indice de cuadros o tablas. Indice de graficos. Anexos.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
PAPA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11581
- Rights
- openAccess
- License