Estudio e investigación de la fruta de tamarindo (tamarindus indica l.) y propuesta gastronómica
- Authors
- Escudero Carrera, Juan Carlo
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Generalidades del tema. Estudio del tamarindo. Cualidades nutritivas del tamarindo y usos actuales. Estudio de campo. Propuesta gastronómica para el tamarindo. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
RECETAS
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11326
- Rights
- openAccess
- License