Estudio del capulí e introducción en la cocina de la sierra ecuatoriana
- Authors
- Flores Jimenez, Jose Miguel
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Introducción. Ecuador. El capulí. Investigación gastronómica de la sierra ecuatoriana. Investigación de capulí en recetas ando ecuatorianas. Aplicación del capulí en recetas típicas ando ecuatorianas. Conclusiones y recomendaciones.
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
CAPULI
GASTRONOMIA
- Repository
- Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial
- Get full text
- http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11302
- Rights
- openAccess
- License