Influencia de la harina de papa solanum tuberosum y harina de garbanzo cicer arietinum sobre las características estructurales y sensoriales de un pan bajo en gluten
- Authors
- Nazate Nazate, Luis Alberto
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2019
- Language
- spa
- Topic
- INFLUENCIA DE LA HARINA DE PAPA
GARBANZO CICER ARIETINUM
CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES
SENSORIALES DE UN PAN BAJO EN GLUTEN
SOLANUM TUBEROSUM Y HARINA
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/9161
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Ecuador