Caracterización de las propiedades físicas-químicas del borojó (Borojoa patinoi Cuatr), en dos estados de madurez (pintón y maduro) y su aplicación en la elaboración de caramelos
- Authors
- Salgado Torres, Juan Carlos
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- AGROINDUSTRIA
BOROJÓ
FÍSICAS QUÍMICAS
BOROJOA PATINOI CUATR
ESTADOS DE MADUREZ
PINTÓN Y MADURO
CARAMELOS
- Repository
- Repositorio Universidad Técnica del Norte
- Get full text
- http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5643
- Rights
- openAccess
- License