Caracterización de las propiedades físicas-químicas del borojó (Borojoa patinoi Cuatr), en dos estados de madurez (pintón y maduro) y su aplicación en la elaboración de caramelos

 

Authors
Salgado Torres, Juan Carlos
Format
BachelorThesis
Status
publishedVersion
Description

Publication Year
2015
Language
spa
Topic
AGROINDUSTRIA
BOROJÓ
FÍSICAS QUÍMICAS
BOROJOA PATINOI CUATR
ESTADOS DE MADUREZ
PINTÓN Y MADURO
CARAMELOS
Repository
Repositorio Universidad Técnica del Norte
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http://repositorio.utn.edu.ec/handle/123456789/5643
Rights
openAccess
License