Enriquecimiento del suero en la elaboración de quesos con proteínas del residuo de la obtención de leche de soya

Authors: Ochoa Castillo, Luis Vicente; Sandoval, Luis Antonio

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 1982

Language: spa

Topic: Leche de soya
Leche de soya-- -Quesos
Leche de soya-- -Suero
Ingeniero en industrias agropecuarias – Tesis y disertaciones académicas

Repository: Repositorio Universidad Técnica Particular de Loja

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