Estudio comparativo del proceso de esterilización en contrapresión y en vapor saturado del atún tipo albacora (thunnus alalunga) en empaques flexibles
- Authors
- Costa Viver, Ana Maria
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2015
- Language
- spa
- Topic
- PROCESOS TERMICOS
ESTERILIZACION
ATUN ALBACORA
EMPAQUES FLEXIBLES
- Repository
- Repositorio Escuela Superior Politécnica del Litoral
- Rights
- openAccess
- License