Fermentaci?n s?lida del banano de rechazo, en la obtenci?n de alimentos.
- Authors
- ?lvarez, Mario
- Format
- MasterThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
Ecuador, es por excelencia un pa?s agr?cola. Dentro de la amplia gama de productos que se cultivan en el pa?s, las frutas tropicales son quiz?s uno de los m?s interesantes y potenciales recursos disponibles. Entre ellos el banano sigue ocupando un papel important?simo en la producci?n y exportaci?n agr?cola ecuatoriana.
- Publication Year
- 1999
- Language
- spa
- Topic
- BANANO EN EL ECUADOR
FERMENTACI?N
ENZIMAS PECTINASAS
PURIFICACI?N
- Repository
- Repositorio SENESCYT
- Rights
- openAccess
- License
- openAccess