Técnicas de cocción al vapor: seco, húmedo, baja y alta presión, aplicadas a los pescados grasos, semi-grasos y magros

Authors: Morales Gónzalez, Andrea Fernanda; Montero Tapia, Israel Fernando

Format: BachelorThesis

Status: publishedVersion

Description

Publication Year: 2013

Language: spa

Topic: Gastronomía
Técnicas culinarias
Recetas
Vapor
Alimentos

Repository: Repositorio Universidad de Cuenca

Get full text: http://dspace.ucuenca.edu.ec/handle/123456789/3332

Rights: openAccess

License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/ec/