Estudio y difusión de la harina ancestral Uchu Jacu y Desarrollo de propuestas culinarias en la ciudad de Guayaquil
- Authors
- Barreda Campoverde, Jorge Elías
- Format
- BachelorThesis
- Status
- publishedVersion
- Description
- Publication Year
- 2017
- Language
- spa
- Topic
- Ancestral
Difusión
Granos
Harina Uchu Jacu
Identidad culinaria
Tradiciones - costumbres
- Repository
- Repositorio Universidad de Guayaquil
- Get full text
- http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/22338
- Rights
- openAccess
- License