Recuperación de alimentos ancestrales en la cocina moderna: la mashua

Authors: Almeida Ferri, Margarita Carolina

Format: MasterThesis

Status: publishedVersion

Description: Introducción. Marco referencial. Generalidades. Investigación de campo. Propuesta gastronómica. Validación. Conclusiones y recomendaciones.

Publication Year: 2015

Language: spa

Topic: ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
GASTRONOMIA
MASHUA

Repository: Repositorio Universidad Tecnológica Equinoccial

Get full text: http://repositorio.ute.edu.ec/handle/123456789/11392

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